家常清蒸鲈鱼做法 家常清蒸鲈鱼的做法

时间:2025-06-09 23:55:20来源:悦刻正品枢纽作者:悦刻正品优购

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本文目录

  1. 家常小鲈鱼的做法做法做法
  2. 清蒸海鲈鱼的家常做法
  3. 正宗鲈鱼家常做法

家常小鲈鱼的做法

1 、提前将原料准备好 ,步骤步骤鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用  。家常家常

2 、清蒸清蒸将泡椒、鲈鱼鲈鱼泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,做法做法一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。步骤步骤

3 、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒 、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4 、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后 ,下入泡椒、青花椒 、泡姜、豆瓣酱 、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋 ,最后勾芡收汁。

5、出锅装盘 ,撒上葱花和芹菜沫即可食用 。

清蒸海鲈鱼的家常做法

材料

主料:海鲈鱼一条 ,五花肉丁几粒

辅料:葱姜丝、枸杞子、香菜

调料:蒸鱼豉油 、料酒、盐 、花椒  、食用油

做法

1.鲈鱼剖腹洗净 ,切下鱼头,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分 ,肉丁抓盐上劲

2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许 、料酒3勺略腌片刻 ,

3.盘中满铺葱姜丝 ,将鱼身腹里背外摆成圆形  ,鱼头立于中间,鱼片朝上 ,放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子

4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁

5.蒸锅上笼水开后5分钟关火,虚蒸5分钟。

6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许,倒入蒸鱼豉油四勺

7.热油锅炸花椒出香,浇在鱼上即可.(喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒)

8.新鲜香菜段随意散在盘中 。

正宗鲈鱼家常做法

主料:80g火腿肠

配料 :3粒蒜、10g葱、适量盐、适量花椒粉 、适量料酒、适量生抽、适量鸡粉、适量食用油

做法:

1.将鲈鱼治净鱼身划十字花刀,火腿肠、姜  、葱 、蒜备用 ,泡椒二个

2.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用 ,火腿肠切粒 ,姜蒜切粒,葱切段备用

3.泡椒切末 ,锅里放宽油,油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油留底油 ,爆香姜蒜 ,火腿粒。放入泡椒末爆发出香味  。

4.放入适量的清水,加入鸡粉,盐和生抽煮开 。放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁 ,放入葱段即可上碟 。

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